Käristyslihaa myydään joko irrallisena tai pakastepakkauksissa.1 pkt pekonia
1 kg poronkäristyslihaa
1,5 dl vettä tai olutta
suolaa
mustapippuria
(murskattua valkosipulia tai sipulia)
Kuumenna voi tai ruskista pekoni padassa. Lisää käristysliha jäisenä pataan. Anna jäisen lihan sulaa padassa kannen alla välillä varovasti kääntäen. Kun lihasneste on haihtunut, lisää puserrettu valkosipuli, suola ja pippuri. Anna lihan vielä hieman ruskistua varovasti käännellen.
Lisää neste ja anna hautua kannen alla noin 30 minuuttia. Tarkista maku.
Tarjoa kuumana suoraan padasta pottuvoin ja karpaloiden tai puolukan kanssa.
- Vähärasvaisen käristyksen voit valmistaa siten, että sulatat ja ruskistat lihaviipaleet nopeasti kuumalla pannulla pienessä määrässä rasvaa. Lihat siirretään pataan, johon lisätään hieman vettä.
- Käristys haudutetaan kypsäksi kannen alla.
Pottuvoi (= perunasose/ -muusi)
Poronkärsistys tarjotaan pottuvoin kera. Lisukkeeksi sopivat tuoreet ja keitetyt kasvikset. Puolukka- tai karpalohillo sopii myös poronkäristyksen kanssa.
700 g kuorittuja perunoita
50 g voita
3 pientä sipulia
2 dl maitoa (tai keitinlientä)
2 tl suolaa
Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja soseuta perunat. Lämmitä maito ja lisää siihen sipuli valkosipulipuristimen läpi painaen. Lisää seos perunasoseen joukkoon ja mausta suolalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)