Kermainen lohikeitto

n. 400 g pala lohifileetä
1 - 1 1/2 l kalalientä (= 2 kalaliemikuutiota / 1 1/2 l vettä)
1 iso sipuli
5 maustepippuria
1-2 laakerinlehteä
(suolaa)
8 keskikokoista perunaa
2 dl vispikermaa
2 rkl voita
ruohosipulia
tilliä

Kuumenna lohiliemi kiehumispisteeseen ja lisää sen joukkoon hienonnettu sipuli, maustepippurit ja laakerinlehdet.

Kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi tai kuutioiksi. Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja keitä ne puolikypsiksi eli noin 10minuuttia.

Irrota lohesta nahka. Leikkaa lohifilee noin 2 cm:n kuutioiksi ja lisää kuutiot keittoon.
Hauduta kypsäksi, lisää kerma ja voi. Ripottele päälle runsaasti hienonnettua tilliä ja ruohosipulia.

Tarkista maku.

Tarjoa keiton kanssa lämmintä rieskaa tai paahdettua ruisleipää.

Vinkki!
Voit valmistaa keiton muistakin kaloista, kuten taimenesta, raudusta, kirjolohesta, harrista tai siiasta.

Vinkki!
Keiton voit maustaa myös siten, että laitat valmiin keiton pinnalle ennen tarjollepanoa noin 10 minuutiksi voilla voidellun hapanleipäviipaleen.
Se antaa erinomaisen maun kalakeittoon. Poista viipale ennen tarjollepanoa.