12 kpl vaaleaa vuokaleipää
Täyte 1:
n. 350 g savukirjolohta
1 prk raejuustoa
1 1/4 dl kalalientä
1 rkl hienonnettua tilliä
Täyte 2:
50 g voita
3 munaa
50 g sulatejuustoa
1 rkl maitoa
1/4 tl valkopippuria
Kostutus:
1 1/4 dl kalalientä
Kuorrutus:
250 g sulatejuustoa
1/2 dl maitoa
Koristelu:
n. 200 g kylmäsavustettua tai graavisuolattua kirjolohta
100-150 g katkarapuja
1 sitruuna tai 2 limehedelmää
tuoretta tilliä
Voileipäkakkuun leipä on parhaimmillaan päivän vanhana. Poista leivästä kuoret. Leikkaa leivät viideksi pitkittäiseksi viipaleeksi ja kostuta ne kevyesti kalaliemikuutiosta tehdyllä kalaliemellä.
Poista savukirjolohesta ruodot ja nahka. Sekoita savukirjolohi, raejuusto, kalaliemi ja hienonnettu tilli massaksi.
Valmista toinen täyte hienontamalla keitetyt kananmunat ja sekoittamalla ne voin joukkoon. Lisää sulatejuusto, maito ja valkopippuri ja sekoita tahnaksi.
Levitä täytteitä vuorotellen kerroksittain leipäviipaleille ja kokoa kakku. Kääri kakku voipaperiin ja anna maustua yön yli kylmässä kevyen painon alla.
Sulata kattilassa sulatejuusto ja maito, mutta älä keitä. Kaada seos nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille. Levitä kuorrutusta veitsen avulla reunoille.
Koristele kirjolohella, katkaravuilla, sitruunalla ja tillillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)