Buen provecho!
Paella
oliiviöljyä
1,0 l kanalientä (2kpl kanaliemikuutioita)
1 kpl sipuli
4 kpl ohutta broilerfileetä (esim. hunajamarinoitu)
noin 200g chorizo-makkaraa ( esim. Lidl:stä)
2 kpl espanjalainen makea paprika (tai normaali)
2 kpl tomaattia
1 chilipaprika (tuo tulisuutta melkoisesti, eli jätä pois jos haluat miedompaa)
1 dl / loraus valkoviiniä
2 valkosipulin kynttä
½ g sahramia tai curcumaa
n. 2-3 tl paella maustetta (esim. Stockmann NoMU Spanish)
200-300g isoja katkarapuja (pakastekin käy)
n. ½-1dl herneitä (pakastekin käy)
cayenne-pippuria
suolaa
mustapippuria
3,5 dl paellariisiä (esim. Arroz Calasparra Stockmannilta)
½ sitruuna
1. Keitä kanaliemi valmiiksi
2. Paloittele pieniksi sipuli ja valkosipuli valmiiksi kuppiin
3. Paloittele valmiiksi kuppiin 1 paprika ja 2kpl kanan rintafilettä (puhdista marinadista) – mausta mustapippurilla ja suolalla
4. Paloittele tomaatit pieniksi kuppiin ja viipaloi chorizo
5. Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä (reilusti öljyä pannulle)
6. Lisää pannulle broilerisuikaleet ja paprika – paista muuta muutama minuutti
7. Lisää paloitellut tomaaatti, chorizo ja viini
8. Anna kiehua hetki ja mausta paella-mausteella
9. Lisää riisi ja sekoita – anna porista hetken aikaa
10. Kaada kanaliemi mukaan
11. Lisää sahrami ja sekoita kevyesti
12. Kypsennä pannulla noin 15-25min ja lisää vettä tarvittaessa. Ei juurikaan sekoittelua.
Paellan kypsyessä paista 2 kpl suikaleiksi viipaloituja rintafileitä ja 2 kpl paprikoita pehmeiksi kypsiksi. Rintafileet voi leikata pitkittäin kahtia, jotta tulee neljä suikaletta. Lisää paellan päälle herneet, katkaravut ja paprika- sekä kanasuikaleet ja anna kypsyä n 5-10 min. Paellan ollessa sopivan tiivis mausta suolalla, cayennepippurilla ja purista päälle ½ sitruunan mehu.
Ota levyltä ja anna vetäytyä ennen tarjoilua noin 5 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)