Moussaka (Kyprokselta, 8 - 10 annosta)

 800 g jauhettua lihaa (sika-nauta)
4-6 perunaa
1-2 munakoisoa
1-2 kesäkurpitsaa
I kuppi öljyä
2 sipulia
l lasi punaviiniä
1-2 lusikallista tomaattipyrettä
paahtoleivän muruja
3 munaa
1 kuppi sheddar-juustoa
suolaa, pippuria, paahtoleivän muruja
kanelia
bechamel-kastiketta (ohje reseptin lopussa)

Kuullota sipuli öljyssä ja ruskista liha, lisää viini ja vedellä laimennettu tomaattikastike.  Anna kiehua hetken.  Lopuksi sekoita joukkoon munat, juusto  ja leivänmurut.
Esipaista poikittain siivuiksi leikatut kesäkurpitsat, munakoisot ja perunat .
Voitele paistovuoka voilla, ripottele siihen leivänmuruja.  Lisää paistovuokaan kerroksittain perunoita, liha-maustesekoitusta, munakoisoa, kesäkurpitsaa ja bechamel-kastiketta.
Ripottele paistoastian pinnalle juustoa ja paista 200 asteessa noin 40-50 min tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Tarjoa  leivän ja salaatin kera.

Bechamelkastike
30-40 g voita tai margariinia
n. 3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
suolaa
kanelia
(tai muskottia)

Sulata rasva kattilassa, älä ruskista. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
Mausta valmis kastike suolalla.