Herkullinen raparperipiirakka

50 g voita

1,5 dl sokeria
1 dl turkkilaista jogurttia (tai kermaviiliä )

1 kpl muna

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria (tai kardemummaa)

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa  (tai 1 tl jos käytät kermaviiliä)

täyte:

5 dl raparperipaloja 

(muutama mansikka)

0,5 dl sokeria

2 kpl munaa

200 g turkkilaista jogurttia, kermaviiliä tai ranskankermaa  

(1 tl vaniljasokeria)

 Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna ja jogurtti (älä vatkaa) sekä jauhot, joihin leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri on sekoitettu.
  
Leivitä taikina piirakkavuoan (23 x 30 cm)  pohjalle ja reunoille. Kaada raparperipalat vuokaan. Mausta sokerilla. Sekoita munat ja vaniljasokeri jogurttiin tai ranskankermaan. Kaada seos vuokaan ja kypsennä piirakka 200-asteisen uunin alaosassa noin 30 minuuttia.