Omena-rahkapiirakka (8 annosta)

Pohja:
2.5 dl vehnäjauhoa
100 g voita
0.75 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl maitoa (kermaa)
250 g maitorahkaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

2-3 dl pilkottua omenaa (tai mustikoita)

Valmistus:
Sekoita muna, sokeri ja sulatettu voi keskenään.
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää muna-sokeriseokseen.
Sekoita täytteen aineet tasaiseksi.
Painele pohjataikina voideltuun vuokaan (24cm). Kaada rahkaseos pohjan päälle.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 40 min.