Kuorrutettu Lohilaatikko

lohilaatikot

uuniin menossa

valmistelua

n. 12-16 annosta

800g lohifileetä
1,5 kg jauhoisia perunoita
1 kg peruna-sipulisekoitusta
3-4 porkkanaa
1 purjo tai nippu ruohosipulia
1 nippu tuoretta tilliä tai 1-2 rkl kuivattua tilliä
1 valkosipulinkynsi
100 g Creme bonjour chili tuorejuustoa
4 dl kermaa
5 dl maitoa
3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
3-4 tl suolaa
2 tl sitruunapippuria

Ruiskuorrute lohilaatikon päälle
3 palaa kuivahtanutta ruisleipää tai1-1,5 dl ruiskorppujauhoa
1 rkl oliiviöljyä

Kuori perunat ja siivuta. Pese ja leikkaa purjon vaalea osa renkaiksi (tai silppua ruohosipuli).
Kuori ja halkaise valkosipulinkynsi. Kuutioi lohi.
Voitele uunivuoka öljyllä ja hiero valkosipulia sen pohjaan.
Lado lohilaatikkoainekset kerroksittain vuokaan
– puolet perunoista
– puolet porkkanoista
– purjos tai ruohosipuli
– kuutiotu lohi (mausta reippaasti suolalla ja tillillä)
– peruna-sipulisekoitus perunat
Painele lohilaatikko tiiviiksi.
Sekoita kerma, maito ja tuorejuusto keskenään ja kaada vuokaan, niin että pohjalta 2/3 osaa on maitokerman peitossa.
Pyöräytä leipäpalat ja oliiviöljy silppurissa hienoksi rouheeksi. Ripottele rouhe paistoksen pinnalle.
Paista lohilaatikkoa 220C uunissa aluksi folion alla 45 min. Ota folio pois ja jatka paistamista vielä n.40-60 min.